Les surfactants ou les agents tensioactifs, sont des produits chimiques qui s’introduissent de manière sélective dans les interfaces des différentes phases présentes dans un système de particules. La structure chimique effective d’un agent tensio-actif, qui serait optimal pour un système de particules donné, dépendra de la nature de la phase continue, de la nature de(s) l’interface(s) dans le système et les conditions d’utilisation. Les surfactants réduisent de manière significative la tension superficielle ou l’énergie libre interfaciale entre les phases.
